冷知识：冰淇淋和巧克力有可能拯救地球？
来源：女性伊网 编辑：颖颖 点击： 次日期：2015-12-15
联合国气候变化大会已经进入关键的第二周议程。12月7日至8日，高级别部长大会正式召开。各国官员都致力于达成一系列广泛共识，从而推动各国应对不断上升的全球气温进一步降低化石燃料废气排放。
当将近200个国家的领导人齐聚在巴黎气候大会主会场中心时，你可能还会遇到美国冰淇淋品牌Ben&Jerry's的首席执行官乔斯坦·索尔海（Jostein Solheim），他站在会场向人分发巧克力脆片曲奇饼干冰淇淋。毋庸置疑，这是很有意思的一个行为。但是，气候大会的博弈对于许多消费者导向的公司来说，亦与其休戚相关。
从Ben&Jerry's到玛氏公司（Mars），一大批食品公司已经因为气候变暖遇到了重要原料供应不足的问题。“向未来的低碳经济转型是必由之路。它定将发生。”Ben&Jerry's社会任务活动部门主管克里斯多夫·米勒（Christopher Miller）说，“美国是否能成为经济转型的带路人，抑或它将成为滞后者？”
米勒是数百名参加巴黎气候峰会的美国商界代表之一。他们共同致力于推动会议达成一些具有强约束性的规定。包括Ben&Jerry's在内的一些企业甚至呼吁推出碳排税。
底线是什么？他们寻求一份协议能够确保未来的全球变暖程度维持在危险水平之下。这将有助于保证包括食品巨头在内的许多企业拥有稳定的关键原材料来源。
“毫无疑问，许多企业主担心气候变化对他们的业务造成影响。”美国可持续商业委员会（American Sustainable Business Council）负责政策的副主席理查德·艾德琳（Richard Eidlin）说。由大企业组成的利益团体在巴黎气候峰会上倡导更加可持续发展的经济模式，他们提出的建议包括收取碳排税和其他能够减少化石燃料废气排放的方法。
“从不断增加的保险费用以及原料供应链的中断，到因为极端气候事件对整个公司业务造成的重大损失，商界早已感受到了以不作为的方式来应对气候变化所要付出的代价。”艾德琳在一份准备好的声明中写道。
准备迎接超级厄尔尼诺
多年来，涉及到气候变化这一议题，人们大多仅关注到能源使用效率，而自我感觉良好的企业应对这些倡议也没有太多的紧迫感。此后，科学家不断对极端气候事件的频次和强度进行了报告，这其中就包括孟加拉国的洪水和美国加州的旱灾。而这些严重的灾害事件则让财产、作物、生态系统以及人类的生活都处于危险之中。
上月，联合国气象机构世界气象组织表示，2015年的厄尔尼诺事件将可能在年底进一步加强，甚至有可能成为70年来最严重的3个厄尔尼诺事件之一。当加州和美国西部亟需降水或者大面积的降雪时——降雪能够融化以补给低水位的水库——如今日益增长的威胁却将有可能是泥石流和洪水。
对于食品公司来说，所有这些极端的气候条件都有可能戕害农作物的供应，从咖啡到可可，一切原材料都无一幸免。“我们已经感受到墨西哥的咖啡产量受到气候变化的影响。”米勒说道。
除了一个降低其碳排足迹的积极战略，Ben&Jerry's还研发出了一个新冰淇淋口味，叫做“拯救我们正在融化的地球（Save Our Swirled）”，意在引起人们对于气候变化的关注。新口味的冰淇淋极易融化，这个想法的创意在于一旦冰淇淋——或者说我们的地球——融化了，它就毁了，我们甚至无法挽回。
随着气候不断变暖，许多食物公司的原料供应链将出现危机。
举例而言，在过去的20-30年间，西非气候变化造成了当地可可园产量的下降，玛氏集团全球经济可持续发展总监凯文·拉宾诺维奇（Kevin Rabinovitch）在接受电话访问时表示。连年来，几乎所有食品公司的高管都为可能出现的原料供应中断问题而感到担忧。
最近的事例则是发生在俄罗斯。2010年因为国内严重的旱情，世界主要粮食出口国俄罗斯对粮食出口颁布了禁令。同一时间，其它全球市场的粮食供应也出现短缺状况，小麦价格因此猛涨，几乎影响到了包括玛氏在内的所有的公司。
关键点在于降低气候风险对于原料供应链的冲击。这也就是为什么像玛氏集团的拉宾诺维奇和Ben&Jerry's的米勒正在同政治家协商。“我们正从长远的角度来制定我们的计划。”拉宾诺维奇说道。
玛氏集团积极应对气候变化
“我们相信，处理气候变化不仅对我们的事业至关重要——因为我们依赖可持续的、高效的农业和食物生产——而且也对地球的未来至关重要。”玛氏集团在一份声明中写道。
为了实现这一目标，2014年，玛氏集团宣布在美国德州建造一个风电农场。玛氏还志在2040年前实现集团旗下所有业务化石燃料零使用的目标。这一拥有118台涡轮发动机的风电农场生产出的电力能够实现玛氏全美业务电能的百分百供给。
从长计议
当然，时下依然有很多气候变化质疑者，他们认为人类引发了气候变化这样的观点并不科学。
但是，在全球范围内仍然有大量以盈利为目的的公司不仅认可气候变化的科学性，而且也在积极为将来做着准备。“气候变化及其危害将成为价值的主流。”美国债券基金管理公司黑石集团（BlackRock）在10月发布的一份全球变暖对投资组合影响的报告中写道。报告还表示，在10个“最有可能”的全球威胁中有4个与气候相关：极端气候事件、自然灾害、水危机以及未能成功地应对气候变化。
食品行业高管已然知道了这一事实。“我们这么做不仅是因为我们在乎北极熊和冰川，”Ben&Jerry's的米勒说，“这更关乎于我们的业务以及在我们的供应链上工作的员工。”
