雕爷被指O2O美业“最外行” 俏猫扛起突破行业困

移动互联网在经过了爆发期和井喷期之后，迎来了稳定发展期，太多的公司没能熬过寒冬而被市场所抛弃。

以美业o2o为例，本身存在多个困局，如果没有创新，模式的困境又不能得以解决，面临的只能是被大浪淘沙的无情命运。

昨日，微信大号“餐饮老板内参”就发布了一篇对雕爷牛腩前任COO穆剑的专访，这位雕爷的旧将在专访中曝出众多雕爷牛腩的内幕，更直言与雕爷一直存在理念分歧。遭到前部下的连番炮轰，雕爷已失去人心。

雕爷名声大噪的不止是雕爷牛腩，还有河狸家的发展，作为美妆020同类平台，俏猫COO张铭恒在接受艾媒网记者采访时直指其弊端：O2O美业最外行的一把手当属雕爷！

作为行业后起之秀，俏猫采用更为善待“手艺人”的分成模式，扛起突破O2O 行业困局的大任。

任性妄为失人心  雕爷牛腩陷经营困境

“餐饮老板内参”对穆剑专访中爆出雕爷牛腩近年来陷入困境的原因。穆剑表示，雕爷经常一意孤行用自己的“互联网思维”来经营雕爷牛腩。尽管初期的营销事件迅速炒热了雕爷牛腩，但是在之后的发展中，雕爷并未深思熟虑顾客需求，经常三不五时更换菜单，更是根据个人喜好随意要求研发新菜式，并未进行严谨的前期调研就投入大笔资金，这一切都让穆剑觉得难以接受。

另一方面，穆剑也指出，雕爷本人个性随意任性，拥有一票否决权的他常常听不进员工的进言，在产品上，研发团队试好的产品，雕爷觉得不行， 就一票否决。

艾媒网记者了解到，雕爷的任性不只在面对自己的员工，对于外界的质疑，更是不顾形象不顾场合地张口就来。2014年年底的互联网大会上，面对记者提出的“雕爷牛腩不好吃”，雕爷激烈回应：“你要是每天去吃三五块钱的盒饭，你当然觉得雕爷牛腩不好吃了，你记忆里全是屌丝、妈妈的味道。”对于雕爷这种这种任性妄为、缺乏公关意识的行为，俏猫COO张铭恒表示，这不只伤害了他的个人形象，更祸及雕爷牛腩甚至河狸家的品牌形象。

河狸家被指压榨手艺人剩余价值

艾媒网记者了解到，雕爷创办河狸家时，曾有人质疑 “牛腩都做不好就能做好美甲了吗？”雕爷当时却是信心满满，更放话要“解放手艺人”，可是今年过去，如今来看这句豪言，却仿佛只是当时的一个烟花，绚烂的那一刻就慢慢烟消云散了。

有分析人士认为，尽管号称“解放手艺人”的河狸家让手艺人自行定价并自行决定收入。但实际上，河狸家的口号就是“雷声大雨点小”，说好的“解放手艺人”并不存在。

虽然河狸家号称“不收手艺人一分钱”。但事实并非如此。入驻河狸家的手艺人可以选择的有两种分成方式：一种每个月领取固定底薪，但每次上门的费用只能领取到18%；第二种是没有底薪，提成全部自己收取。这是个两难的选择：选择前者，则面临着收入与未入驻平台时相差无几；想要真正获得收入上的提升，手艺人必须选择后者。可如果选择后者，意味着这些手艺人需要想尽各种办法去包装自己、吸引受众，以获得更多的订单。

“从这点可以看出，河狸家并未为手艺人的可持续发展考虑，而是不断压榨他们的剩余价值。”俏猫COO张铭恒评价道。

俏猫诸多措施关爱美业师

相比起“雷声大雨点小”的河狸家，更多同类竞品采用了更为善待“手艺人”的分成模式。例如此次炮轰雕爷“外行”的张铭恒所属的美业O2O的后起之秀俏猫，俏猫并没有像河狸家一样采用复杂的分成模式，它的分成更为直截了当：每一单生意的80%都归入驻的美业师所有，剩下收入则是俏猫所收取的服务费。对于想要入驻平台赚取更多收入的“手艺人”来说，俏猫的高提成模式则更有吸引力。

俏猫COO张铭恒也介绍了俏猫的独特运营之道。相比让手艺人自行包装、进行价格战的河狸家，俏猫采取了诸多措施，力图解决美业师的痛点，实现对美业师高度关怀。在此前发生的一起化妆师失联事件中，俏猫在公开平台上发布了寻人启事，并密切关注事情进展，直至马路到达北京首都机场。俏猫在这一事件中充分展现了对美业师的关怀，程度已经大大超越了一个普通的O2O平台。

同时俏猫也在致力于美业师的培训。据俏猫COO张铭恒的介绍，大部分的美业师在考取资格认证后再也没有接受过系统的技能培训，技能的提升都只能依靠大量的实践。俏猫平台定期组织美业师进行线上、线下的培训，内容涵盖技能培训、自我包装、渠道推广。结束美业师“酒香就怕巷子深”的局面。俏猫所采用的种种措施，目的都是解决美业师的从业痛点，给予他们最大程度的关怀。