水中银首个＂小鱼亲测＂消费品安全信息平台

　　水中银宣布推出全球首个以生物测试技术Testing 2.0作产品检测的消费品安全信息平台——小鱼亲测。应用日渐普及的鱼胚胎测毒技术于消费品上，藉此提高市面产品安全的透明度，让大众透过客观的科学检测数据作出更安全的购买选择。

　　水中银创办人及首席商务官陈子翔先生表示：“符合传统1.0测试方法及法规是消费品进入市场的最基本要求。“小鱼亲测”以消费者身分，定期在大型超级市场、连锁店、网上货架抽样购买不同类型的食、用品以生物测试技术Testing 2.0进行检测，把产品检测的安全属性分为三类结果：绿鱼、黄鱼、红鱼，让消费者易于识别在货架上购买的产品其安全属性。”“小鱼亲测”参考欧盟、世界卫生组织、经济合作与发展组织，以及多个国家包括美国、日本及中国等地国际安全标准，通过同类产品的横向比较：

　　·绿鱼代表“品质卓越”，产品于急性、慢性毒检测与及成分筛查中表现理想，消费者可以安心选购;

　　·黄鱼代表“基本合格”，产品于急性、慢性毒检测与及禁用成分筛查中表现基本合格，消费者选购时需要审慎;

　　·红鱼代表“有待改善”，产品于急性、慢性毒检测与及禁用成分筛查中存在一项或多项未达标准，建议消费者购买时特别谨慎。

　　水中银(国际)生物科技有限公司首席执行官杜伟樑先生表示：“‘小鱼亲测’的营运概念在于表扬达质量卓越的企业及产品，同时鼓励未达标的企业及品牌积极改善其生产过程，让消费者更放心选购，并帮助品牌建立长远效益。首阶段，“小鱼亲测”会向消费者公布所有绿鱼(品质卓越) 的上榜产品，并积极与黄鱼及红鱼的产品供应商与生产商联系并商讨改善方案。”

　　“小鱼亲测”公布市面上过百款食用油的安全属性

　　食用油是每天生活不可或缺的一部分。经历过地沟油事件，“小鱼亲测”的首个检测项目为食用油。水中银于1月至3月期间，从本港大型超级市场百佳、惠康、一田百货、大昌食品市场、AEON、City’ Super、Fusion及Market Place by Jasons选购了115款食用油，当中包含了本地及国际知名品牌，如刀唛、百益、狮球唛、加利奥等，分别来自香港、中国内地、意大利、美国等国家。这次检测报告显示于115款测试的食用油品牌当中，49款样本测试结果为绿鱼、23款样本为黄鱼，43款样本为红鱼。

　　在常见的14个食用油品种的表现中，水中银发现，一直受港人推崇的椰子油、橄榄油、亚麻籽油、芥花子油及麻油，在本次测试的表现低于平均水平。5款椰子油样本中，只有1款为绿鱼，2款为黄鱼，2款为红鱼;另外，在44款橄榄油测试中，只有7款为绿鱼，7款为黄鱼，30款为红鱼;亚麻籽油、芥花子油及麻油，其所有样本均为红鱼。

　　欧洲生产的食用油表现最差　价格昂贵不一定更安全

　　在样本产地表现中，欧洲地区表现最差，57%为红鱼，26%为绿鱼;亚洲地区较其他地区为佳，以香港为例，约20%为红鱼，50%以上达绿鱼级别。

　　另外，检测结果所得，价格昂贵的食用油并不代表更安全。115个样本当中，价格的中位数为87.4港元/升。

　　其中，价格高于130港元/升的40个样本中，仅6款绿鱼，红鱼则多达29款;

　　50~130港元/升的31个样本中，13款为绿鱼，10款为红鱼;

　　低于50港元/升的44个样本中，30款为绿鱼，4款为红鱼。

　　所有样本中，价格最低15港元/升，最高2084港元/升，相差140倍。

　　本次购买到的检测样本，有两款为过期产品，检测结果显示其中一款的毒性比部分已知地沟油还要高。

　　“小鱼亲测”技术打破食用油常规指标局限

　　对于这次检测结果，杜伟樑先生表示惊讶：“理论上，市面售卖的食用油品牌在上架前均已安全通过传统法规下的检测，可是，在“小鱼亲测”下，有害物质便无所遁形。在现有法规中，针对食用油的检测指标一般为苯并芘、黄曲霉素、酸值、氧化值、总体极性物质、重金属等，然而，食用油亦可能存在其他不被列入恒常检测指标的成分，如高毒性油脂氧化产物、农药残留、植物毒素及防腐剂，摄取过量有可能会对人体造成严重不良反应，长远引致癌症。“小鱼亲测”所采用的领先生物测试技术能够覆盖这些不在恒常检测范围内的指标，大大提升产品安全。”

　　化学测试易有“漏网之鱼” 革新生物测试2.0技术助找源头

　　食品及日常消费品的安全问题备受关注，黑心肉、地沟油、食水含铅、护肤及化妆品含致癌毒素等事故屡见不鲜。根据美国环保局指出，我们日常生活被超过10万种化学物质包围。世界卫生组织与联合国权威报告表示，许多这些化学物质已证实与癌症、不育、性早熟、肥胖、神经系统紊乱等疾病有关，祸害深远。然而，传统化学测试仍停留于Testing 1.0技术层面，对未知的样品毒性检测只有约20%的准确率。受制于成本和时间，一般只会侦测5至10种有害物质，很多不在恒常检测范围内的有害物质因而成为漏网之鱼。即使通过了化学指标检测，仍有可能存在其他未被纳入现行检测机制内的有害物质，对消费者构成极大隐忧。

　　水中银国际科学团队顾问，瑞典卡罗林斯卡医学院毒理学系教授Prof. Ian Cotgreave指出：“世界所面对的食、用品安全问题非常严峻，然而，现行常规测试中未能有效截击多种有毒物质及类雌激素，危害大众安全。水中银的专利鱼胚胎技术于过去10年在药物研发领域上已经被广泛应用，其中，用作急性毒性测试的斑马鱼胚胎跟人类的疾病基因相似度达84%，可以模拟人类新陈代谢的活动，当鱼胚胎暴露在有害物质的样品中，会在48小时内产生发育异常反应。换言之，对斑马鱼有害的物质，对人类也极可能有害。水中银生物测试技术Testing 2.0的应用，实是世界之光，有望推动行业对安全质量的重视，为全球产品安全属性奠下新定义。”

　　水中银亦是亚洲唯一一家获得国际标准认证(ISO17025)，可提供鱼胚胎毒性测试 (FET)，实验结果在超过一百个国家与经济体受官方认可的测试中心。其专利技术获国际检测机构SGS、TUV (Technischerüberwachungsverein)使用。TüV食品服务事业群执行副总经理洪诚孝先生对生物测试技术Testing 2.0表示欢迎：“我们非常认可水中银在鱼胚胎测毒技术的领导地位及对现行化学测试的补足性，并看重其国际科学研究团队的实力与市场发展潜力。我们将致力把这项崭新技术推广给不同行业与政府机构，协力提升整体产品安全。”水中银计划在未来十二个月内每月针对不同类别产品进行测试，包括咖啡、雪糕、牛奶、酸奶、面霜、面膜、口红、润唇膏、面膜、粉底、牙膏、婴儿食品及婴儿护肤品等，并把结果发布于“小鱼亲测”平台。

　　关于水中银

　　水中银﹝国际﹞生物科技有限公司于2010年成立，愿景是“智慧测试，安心选择，美好世界”。公司获多家投资机构(包括美商中经和集团,英诺资本、香港城市大学基金、香江集团、六合集团, Babaluba Industries Group,Bridgefield及多个投资银行家)大力支持。科研与管理团队拥有包括剑桥、麻省理工、斯坦福、香港大学与香港城市大学等院校机构的学历，并全部拥有研究生或博士学位。国际科学家委员会由来自美国、德国、日本、瑞典、新加坡与香港的世界权威科学家组成，他们参与评选、制定与推广多个国际标准。公司成立以来获得多个地区与国际性大奖，包括“第43届日内瓦国际发明展全球至高荣誉大奖”，“2015年达沃斯全球创新先锋”，“汇丰青年企业家奖亚洲总冠军”，“李光耀全球商业大赛季军”，“中东全球发明大会金奖”，“世界智慧财产权发明家奖”，“韩国发明金奖”，“香港工商业科技成就奖”并被香港政府评为“过去十年科技示范项目”。公司一直以来致力提供世界领先的创新的检测方法，加强食品、药品、化妆品与水体环境的安全，成功研发并商业化了多项全球首创的技术，例如转基因发光鱼测试慢性毒，斑马鱼测试急性毒。实验室自2013年起获得国际标淮(ISO17025)认证，是亚洲唯一一家可以提供鱼胚胎毒性测试(FET)的测试中心，实验结果在全球超过100个国家与经济体受官方认可。服务的对象包括国内外领先的检测中心、政府机构与国际大型的化妆品集团和食品集团，相关技术在这些集团与政府的支援下正在发展成地区与国际性标淮，是香港本土研发的技术成功被国内外顶尖科研与商业机构采纳，并迈向发展成为国际标准的经典案例。

　　附件-水中银部分全球领先生物检测技术Testing2.0 简单介绍

　　1.鲭鱂鱼慢性毒物测试

　　水中银将一个获得诺贝尔奖的荧光蛋白基因转入到鲭鱂鱼胚胎中，并经过8年时间将其稳定超过十代，测试稳定性与准确性已经获得国际认可。水中银独家拥有应用转基因鲭鱂鱼胚胎雌激素内分泌干扰物的专利技术，雌激素内分泌干扰物(包括农药，兽药，抗生素，激素，塑化剂，有机持续污染物等)扰乱雌激素内分泌系统，已证实与癌症、不育、儿童性早熟、智商降低，神经系统紊乱，糖尿病有关。世界卫生组织，联合国和美国环保局认为：”内分泌干扰物"已成为继"温室效应全球变暖"和"臭氧层破坏"之后第三大严重威胁人类、生物多样性和生态系统的危害。

　　样本前处理后会用转基因胚胎进行测试。当遇到慢性毒物(雌激素内分泌干扰物)时，转基因鱼胚胎将发出不同强度的绿色荧光，荧光强度能够量化有害物质，从而根据世界卫生组标淮(WHO/FAO) 评估对人体的安全风险。

　　2. 斑马鱼急性毒物测试

　　斑马鱼胚胎测试技术荣登世界顶级科学杂志(Nature)封面文章。美国国立卫生研究院(National Institutes of Health) 研究结果指出，斑马鱼和人类致病相关基因拥有高达84%的相似度，且已证明能够筛选超过1000种有毒化学品，已经被广泛应用于药品的安全性与功效评估。因此，对斑马鱼胚胎有毒的物质，对人类也极有可能有害。当遇到有害物质，鱼胚胎会出现异常，如头部或尾部出现肿瘤，心脏水肿，严重情况鱼胚胎直接死亡。样本进行前处理后会应用斑马鱼胚胎进行进行测试，以找出导致一半测试斑马鱼胚胎死亡的浓度(半致死浓度，LC50)。测试中对于斑马鱼胚胎死亡的定义遵照ISO15088和OECD TG 236标准。