素汤 白菜豆腐蛋汤

　　这款汤不用高汤不用鸡精，就是简单的几样原料，味道却是香稠爽口。家里食材短缺的时候，或者累啊胃口不佳的时候，就这碗汤，配一小碗白饭，简单省事又心满意足。

　　用料:1.大白菜：三四片

　　2.嫩豆腐:1盒

　　3.鸡蛋:1个

　　4.面粉:小半碗

　　5.生姜:两三片或者大葱花少许

　　6.油、盐、白胡椒粉、水：适量

　　做法：1.白菜洗净纵切成条，生姜切片。

　　2.起油锅，鸡蛋加盐打散，油热后放入锅中炒熟。

　　3.把鸡蛋拨到锅边，放入姜片或大葱花煸香。再放入白菜炒几下，白菜软下去就按照汤碗大小放水入锅，盖锅盖煮。

　　4.盒装豆腐背面用小刀把对角线的两角切掉，再正面拍两下，撕开包装用小刀横向纵向划几刀。这样再把豆腐倒入锅中，就不会沾盒也成了较为整齐的豆腐块。

　　5.面粉加凉水化开搅匀至无颗粒。锅里煮开后放盐，再把面粉水倒入，边煮边搅拌，汤汁变浓稠奶白色，再次开锅撒入白胡椒粉出锅，完成。

　　唠唠叨叨：打散鸡蛋时放的盐要比平时炒鸡蛋稍多一点，因为这是汤菜，鸡蛋炒好还要煮一会儿，味道会变淡。