清凉秋风起 品鉴鲜美秋之味(5)

　　汤

　　无论是兴之所至，在城中寻觅美味汤馆喝一盅，还是试着在家煲汤，总之，在这“水风轻，萍花渐老;月露冷，梧叶飘黄，遣情伤”的寒露之秋，喝喝汤，养养生。

　　北京人对喝汤，原本并没有什么特殊的爱好，说到汤汤水水，仿佛还是南方人更为热衷。有人就曾经打趣说，广东人喜欢煲汤，天上飞的地上跑的，都能扔进汤煲里，所以最怕“穿煲”(穿帮)。

　　一方水土自然有着一方主流的饮食习惯，但中国人讲到秋冬的“吃”都离不开“滋补”二字，各类美食之中，最有滋补功用的莫过于汤品了。即便不是把“喝汤”这件事当做每日必行，至少也应该比平时更频繁一些。

　　美食家殳俏在《吃秋天的老行家》一文中提到：“清淡的汤羹之类，于细微中见味趣，最适合在老气横秋的秋天让人开心。”无论是兴之所至，在城中寻觅美味汤馆喝一盅，还是试着在家煲汤，总之，在这“水风轻，萍花渐老;月露冷，梧叶飘黄，遣情伤”的寒露之秋，喝喝汤，养养生，品一品这杯羹中的细水长流与浮世清欢。

　　推荐餐厅：

　　北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅

　　地址：北京市朝阳区建国路87号丽思卡尔顿酒店

　　推荐菜品：高汤木瓜炖宫燕、暖身牛筋羊肉汤、陈年花雕姜汤、鸽苁饺子浸海斑

　　广州 上膳汤水

　　地址：广州市越秀区建设四马路26号天伦花园2楼

　　推荐菜品：冬虫草炖金银鲍、花旗参石斛炖竹丝鸡、川贝海底椰瘦肉炖鲜海星、猴头菇无花果炖鹧鸪